香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸
香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸的做法说明
终于又熬过了一个黑暗的月初 本想在家睡个昏天黑地 奈何一大早李奶奶翻出一堆低粉黄油的来骚扰我 于是...在2017年的第五个月 拖延症的我开始了今年烘焙计划的第一个目标 千层蛋糕 苦于没有奶油 又看了看自己的一身肥膘儿 一咬牙一跺脚 一个无奶油的香蕉千层出现了
香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸的做法与步骤
- 1.
牛奶加热 不用煮开 放入细砂糖 使其溶化
- 2.
把鸡蛋打撒 不用打发 放入隔水加热化好的黄油 再加入过筛的低筋粉 拌匀
- 3.
将步骤1中牛奶液放凉后倒入步骤2面粉液中 如果喜欢彩色的可以分成多份放入不同调色粉 如可可粉抹茶粉红曲粉等调色 脑补一下 做个彩色的千层也挺美
- 4.
用滤网过滤面糊后 开始摊千层皮 平底锅放面糊 把锅子晃着转一下 让面糊自然成一个圆形 然后一张一张重复 配方中的量可以做10-13个6寸左右大小的千层皮
- 5.
晾凉千层皮的时候 开始制作馅料 香蕉剥皮后放入保鲜袋捏碎 不用完全成泥 香蕉泥中混着香蕉块最好
- 6.
平底锅涂抹一层黄油 翻炒香蕉馅料 放入椰蓉拌匀 有巧克力的可以放些巧克力(香蕉配巧克力最好吃) 晾凉放冰箱冷藏
- 7.
铺好一层晾凉的千层皮 用勺子铺上一层馅料 (注意最外圈不用涂太多馅料 以免切蛋糕的时候馅料被挤出来) 重复一层皮一层馅儿往上摞
- 第8步.
最上边可以放些水果或者奶油装饰 因为没有奶油所以用可可粉筛了图案 放冰箱冷藏
- 第9步.
噔噔噔噔。。。大功告成 开吃咯♥
小贴士
1.步骤1的牛奶不用加热沸腾 只是为了化开砂糖 加热以后一定要晾凉再倒入步骤2的面糊中
2.馅料如果不用奶油只用水果的话 建议用水果泥混着块状果肉 因为没有奶油不容易定型 全是果泥容易馅料流的哪儿都是
3.面糊过筛很重要 保证面糊细腻 这样不会在摊饼时候夹杂着面粉小颗粒
4.平底锅用不粘锅最好 开火后把手放到锅上方一定距离感觉有热气 但是没有太热的时候最好 锅太热倒入面糊一下就熟了容易转不开面糊
