软法维也纳
软法维也纳的做法说明
外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替
软法维也纳的做法与步骤
- 第1步.
1，除了老面跟黄油，所有材料打至起筋 2，然后加入老面打至扩展阶段加入黄油 3，常温发酵30min 4，分割成100g一个收圆再醒20min 5，整形成长条（20cm），发酵至1.5倍大，筛高粉，割三刀！ 6，提前预热烤箱，入炉3秒蒸汽，230/180度，12分钟左右
外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替
1，除了老面跟黄油，所有材料打至起筋 2，然后加入老面打至扩展阶段加入黄油 3，常温发酵30min 4，分割成100g一个收圆再醒20min 5，整形成长条（20cm），发酵至1.5倍大，筛高粉，割三刀！ 6，提前预热烤箱，入炉3秒蒸汽，230/180度，12分钟左右
