泡发花胶

泡发花胶的做法与步骤

1. 1.

   冷水中放入姜片，将干花胶放入其中浸泡12小时，我一般一次泡发两个，可以做五个花胶牛奶炖盅

2. 2.

   剪开，洗净表面黄色的带腥味儿的东西，可用小刀刮一下花胶表面

3. 3.

   锅中加入姜片和水烧开，放小半勺料酒，加入花胶，煮至可拿筷子轻松扎透为宜，一般一分钟左右即可，时间长了胶质会流失，将飞水后的花胶迅速放入冷水中，锁住胶质

4. 4.

   将飞水后的花胶继续放入冷水中浸泡，每隔六小时换一次水，基本上泡一晚上第二天就可以了