布丁厨房之干烧青鱼
布丁厨房之干烧青鱼的做法与步骤
- 第1步.
将青鱼洗净切去头，鱼身切花刀，加料酒和盐腌制15分钟。腌好后表面和肚子里拍上薄薄一层干淀粉
- 第2步.
锅中烧油
- 第3步.
油热后放入鱼煎制
- 第4步.
待一面煎制金黄即可翻面，煎至两面均成金黄色即可
- 第5步.
加入葱丝、姜丝、蒜片，烹入白醋，盖上锅盖稍焖制一会儿再加入料酒、生抽、老抽、十三香和白糖
- 第6步.
添水没过鱼身，放入干辣椒和大料，盖上锅盖小火炖煮，水可以多加一些，鱼炖的时间越长越好吃
- 第7步.
待汤汁收干，锅底只剩油了就表示鱼炖好了
- 第8步.
将鱼盛出装盘，撒上切好的香葱碎就可以吃了
