鸡蛋炒面—家的味道
鸡蛋炒面—家的味道的做法说明
以前都是吃扁豆焖面，有一次出门办事，匆忙间吃了一碗鸡蛋炒面，哇塞，太好吃了，尤其是里面的菜，脆脆的，和着面的酱香，必须满满一大盘子吃掉啊！
鸡蛋炒面—家的味道的做法与步骤
- 第1步.
炒面放蒸锅内，表面淋透水，避免面条太干，开锅后蒸5分钟，打开锅盖翻面（注意不要蒸汽烫手），再淋一次水，一定要表面淋透，继续蒸5分钟。备用
- 第2步.
圆白菜切丝，洗净
- 第3步.
豆芽菜洗净
- 第4步.
黄瓜切丝
- 第5步.
胡萝卜切丝
- 第6步.
洋葱切丝，如果不想泪流满面，一定要在几秒钟之内切完！！！
- 第7步.
我的姜末神器，1头半的蒜末
- 第8步.
炒鸡蛋，炒的老一些
- 第9步.
底油烧热，放入大料炒香
- 第10步.
下入葱末后，先炒不容易熟的，胡萝卜丝入锅煸炒至变色，如果家里有老人时间可以长一些
- 第11步.
烹入料酒
- 第12步.
放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜变塌
- 第13步.
放入容易熟的蔬菜
- 第14步.
适量翻炒后，依次放入生抽
- 第15步.
蚝油增鲜
- 第16步.
老抽调色
- 第17步.
翻炒均匀
- 第18步.
倒入已经蒸熟的炒面
- 第19步.
因为炒面已经蒸熟，所以翻炒均匀后，根据个人口味加入盐调味，适量香油
- 第20步.
出锅前加入大量的蒜末即可
小贴士
好好的享受吧！
由于炒面有些干，如果想追求湿湿的口感，一是蒸的时候淋水，二是炒的时候在加入炒面之前倒入适量热水，不要加太多，否则就成焖面啦！
