无酱油版红烧肉
无酱油版红烧肉的做法说明
因为第二次做妈妈了，老二明显比老大更喜欢吃，所以又重燃了我做饭的兴趣。为了娃娃，所以尝试了这道菜。
无酱油版红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把各种配料先准备好。
- 第2步.
蒜切块
- 第3步.
冰糖适量
- 第4步.
把切好的肉倒锅里加点水，这个步骤跟炼猪油一样的，但是水不要加太多，把肉里面的油逼出来
- 第5步.
这是炸好的状态，因为不是炼油所以没有必要炸太干了。
- 第6步.
这是剩下了的油！准备用它来做下一步关键的
- 第7步.
是滴，最关键的就是它了——糖色。趁热把冰糖倒进去然后小火炒糖色
- 第8步.
喏，这就是超出了的糖色了，上色就靠它了，不用酱油的原因就是它了。
- 第9步.
把肉和其他配料一起倒进锅里翻炒
- 第10步.
加入热水，再煮一会儿，然后自己觉得能咬得动了就放入白芝麻起锅装盘
小贴士
1. 因为我觉得猪肉没有那么腥气，所以我没有用料酒，如果觉得还是腥气那就看个人爱好加吧！
2. 炒糖色时间不要太久，火不要太大，否则有糊锅的可能性。
3. 倒入锅里的水最好是开水，因为冷水下去会让肉收缩，口感不行，其次水也不要加太多，除非你打算喝汤
