自制牛肉丸

自制牛肉丸的做法与步骤

1. 1.

   牛里脊肉泡血水两三个小时，然后剁碎。

2. 2.

   肉剁碎后放料理机，放姜末，葱末，花椒粉打成泥状

3. 3.

   取出后再二次打泥。

4. 4.

   放在干净的大碗里，加少许盐，生抽，老抽几滴，分次加入红薯淀粉水，用手顺时针搅动。

5. 5.

   成粘稠状后，摔打肉泥，我大概摔了50下吧！小奶锅加水大概快开时点冷水，右手虎口挤丸子入锅。

6. 6.

   冰块放入准备冰丸子的水中。待丸子浮上水面后捞出放冰水中，会更弹。