免烤鸡蛋布丁
免烤鸡蛋布丁的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
- 第2步.
将牛奶和奶油加入蛋黄液中混合均匀
- 第3步.
将香草精加入蛋奶液中混合均匀
- 第4步.
将蛋奶液倒入锅中一边搅拌一边慢火加热，待蛋奶液陆续出现小气泡后关火放凉
- 第5步.
鱼胶粉加入温水然后隔热水搅拌至融化然后倒入温热的蛋奶液中
- 第6步.
如果使用吉利丁片先将吉利丁片掰成小块用凉开水（100ml）泡软，然后隔热水融化
- 第7步.
蛋奶液过筛3次
- 第8步.
将过筛后的蛋奶液平均倒入杯子中，用牙签将表面气泡挑破，放入冰箱冷藏4小时
- 第9步.
待布丁凝固后放入覆盆子、蓝莓、薄荷叶进行装饰
小贴士
1、砂糖的量请根据个人口味进行增减
2、蛋奶液加热时要不断搅拌防止结块
3、蛋奶液放至温热后再加入鱼胶溶液
