荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)
荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)的做法说明
这是江门荷塘镇的特产，荷塘是西江中的一个小岛，岛上居民最喜欢吃鱼，做鱼饼用的是鲮鱼。
荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)的做法与步骤
- 第1步.
鲮鱼片出鱼肉，切片。
- 第2步.
放入搅拌里搅碎
- 第3步.
加入4两肥肉，搅碎。可不加，加了煎了很香。
- 第4步.
把所有鱼肉搅碎后，加入盐、酱油、生粉、清水、胡椒粉拌匀。
- 第5步.
拌匀后拿起鱼肉使劲向盘里摔打，摔大概二十几下吧，起胶就可以了。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，随吃随煎。
- 第6步.
煎的时候加入芝麻、葱花拌匀，可以不加。用勺子挖个圆形放锅里煎，喜欢吃辣椒就酿辣椒。
- 第7步.
辣椒洗干净切开，里面不要洗。
- 第8步.
填入鱼肉
- 第9步.
填入鱼肉
- 第10步.
开煎
- 第11步.
出锅，吃时沾点芥末，好味😍😍
