菊花乳扇
菊花乳扇的做法与步骤
- 1.
先将韭菜洗净，锅内烧水至沸腾，下入韭菜汆水至成熟捞出冲凉水，用漏勺沥干水分放入盘中备用.
- 2.
将一张乳扇用刀把边缘修正去掉，一分为四，叠起来切长为六到七厘米宽一厘米左右放入盘中备用.
- 3.
将沥干水的韭菜和切好的乳扇绑在中间韭菜两头结起来备用.
- 4.
将卫生纸铺在桌子上备用.
- 5.
锅洗净，烧油四到五成油温，下入韭菜绑好的乳扇炸至金黄色捞出，用漏勺沥油，在将炸好的乳扇放在卫生纸上吸油备用.
- 第6步.
用圆盘将粽粑叶垫底，再将沥干油的乳扇摆在粽粑叶上堆起来，用彩针均匀的撒在乳扇上，用一小蝶装少许椒盐和另一小蝶装少许鸡酱放入菊花乳扇一旁.
- 7.
成菜
小贴士
粽粑叶可以用糖粉替换.
