辣肉面浇头

辣肉面浇头的做法与步骤

1. 1.

   先把肉糜和姜末、料酒拌匀腌渍一会；豆干切成粒；

2. 2.

   2、加辣椒油稍微热锅后放入花椒 桂皮 八角 煸出香味后把花椒桂皮八角捞出锅；

3. 3.

   3、油锅里放入蒜末煸香，加入腌好的肉糜和豆干粒炒至肉糜变白后加入豆瓣酱（或剁椒酱）翻炒；

4. 4.

   4、加生抽、老抽、白糖（或冰糖）翻炒后再加少许水；

5. 5.

   5、最后加入少许淀粉收锅，完成；