比萨 8寸比萨盘+一个烤盘的量

比萨 8寸比萨盘+一个烤盘的量的食材和调料

比萨皮：高筋面粉250克，水130克（视面团情况而定，夏天用冰水，冬天用温水），酵母3克，糖6克，盐2克，黄油10克
比萨料：洋葱1个（中），青椒1个（中），蕃茄1个（中），玉米粒适量，火腿适量（切粒）
酱料：蕃茄酱，沙拉酱，马苏里拉奶酪（芝士碎）

1.
用一部分水将酵母溶解
2.
将高筋面粉、糖、盐混合，开窝，倒入酵母水搅拌，再分次倒入剩余的水（加水时看面的软硬度，不要一次性加进去）
3.
用力搓面团至表面光滑，加入黄油，搓至完全混合光滑，盖上保鲜膜全包，发酵40分钟左右
4.
锅放少许油，稍微炒干洋葱和青椒的水分，加入少许盐和白（黑）胡椒粉，炒拌均匀即可，关火；将蕃茄、玉米、火腿加进去，一起搅拌均匀，成为比萨料
5.
将发酵好的面团放在撒了一层高筋粉的制作台上擀成圆形（可以先擀成椭圆形，再用手拉扯成圆形）和方形，中间薄边缘厚些，成为披萨皮，放进比萨盘和烤盘，用叉子戳小洞，自然醒发10分钟
6.
烤箱预热，上下管200度
7.
比萨皮先挤一层蕃茄酱，放一层比萨料，再放马苏里拉奶酪，最后再挤一层沙拉酱
8.
全程烤15分钟，首先，烤盘放第一层，比萨盘放第三层，大概7、8分钟后，烤盘放第二层，比萨盘放第一层；这个烤出来的，皮比较软，想脆口些的，可以烤多5分钟