油炸茄子
油炸茄子的做法与步骤
- 第1步.
两个紫茄子，人少的话一个茄子就够了
- 第2步.
用刀按照45度角度切。也就是斜刀切，厚度一个手指的宽度即可
- 第3步.
鸡蛋面粉充分搅匀，把茄子放在里面，挂上糊糊。 也可以用两个碗，一个里面放蛋液，一个放入面粉，用茄子先沾蛋液在沾面粉。
- 第4步.
起油锅，茄子比较吸油，油要多一些，浸没茄子，人不要离开，用筷子来回翻转，油温不要太高，小火慢慢煎。
- 第5步.
油炸至金黄色，捞油锅起盘。用吸油纸吸去过多的油脂
- 第6步.
因茄子没有放盐，可调一碗酱汁。用葱，蒜，黄豆酱，酱油，喜欢吃醋的朋友可以放入，用油炸茄子蘸酱，入口外焦内内
