辣子鱼

辣子鱼的做法说明

之前在朋友圈买过一个微商自制的辣子鱼罐头，超好吃，天气开始转热，食物不宜保存，她暂时不做鱼了。今天买了条鲫鱼回来突然想起她的鱼，嘴馋的我于是决定自创，虽然没有她秘制的好吃，但也别有一番滋味。

1.
把鱼切小块，倒入适量的盐，料酒，放入几片生姜，腌制一下午。
2.
把腌制好的鱼放入烧好油的锅内，油要多一点，最好是油能淹没鱼，煎鱼的时候不要大火，不要随意翻面，等到鱼块表面都金黄的时候（注意不要烧焦），捞出来。
3.
切适量蒜蓉，酱蓉，喜欢大蒜的可以多切点。之前锅子里煎鱼的油倒一些出来，放两个八角一小块桂皮进去炒香，再放入蒜蓉，酱蓉，辣椒粉，适量的盐，翻炒一下，倒入料酒（可以多倒点），生抽，把炸好的鱼块倒进去，开小火慢熬，偶尔翻炒一下，过十五分钟左右就可以出锅了。用罐子装起来放进冰箱，吃面条的时候放点儿，应该会很好吃吧。。。