鸡丝凉米线

鸡丝凉米线的做法与步骤

1. 第1步.

   提前泡发木耳，切丝备用

   
2. 第2步.

   清水煮鸡胸肉，放葱、姜、料酒

   
3. 第3步.

   鸡胸铺肉煮至轻松扎进筷子就熟了，放入碗内盖上保鲜膜，自然晾干……然后用手撕成撕

   
4. 第4步.

   韭菜（切段），青笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、豆芽分别用清水煮熟，可加少许盐，凉凉攥干水备用。

   
5. 第5步.

   芝麻放炒锅慢火炒熟（不用放油，但一定要小火慢炒），花生米慢火炒熟或用空气炸锅炸（200度，5分钟），然后用擀面杖擀碎，也可效仿我用干燥的蒜缸略砸几下~

   
6. 第6步.

   准备吃时把所有配料和调料混合，调料：甜酱油、蒜水（蒜末放少许开水泡出味道）、麻油、芝麻酱、花生油（熟）、酸醋（我用的是陈醋）、姜汁、辣椒油。 调料按自己的口味，我是做给娃娃吃的，孩子喜欢酸甜的，我就多放了些甜酱油，没放辣椒。