奶香抹茶小花卷
奶香抹茶小花卷的做法说明
喜欢抹茶的清香，小巧可爱的花朵造型更增添趣味，牛奶和糖的加入，增加香气与甜度，越发像一款小点心，美味可口。
奶香抹茶小花卷的做法与步骤
- 第1步.
将酵母与30克温水混合，静置十分钟。
- 第2步.
用热水沏开抹茶粉，至无颗粒晾凉备用。
- 第3步.
将所有材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
- 第4步.
将发酵好的面团彻底排气，擀成长35cm,宽30cm的长方形面片。
- 第5步.
裁去边角，在面片上刷一层植物油。
- 第6步.
将面片自下而上卷起成圆柱状。
- 第7步.
将长卷切成等量的20个小卷。
- 第8步.
将两个小卷有接口的一侧向里对齐。
- 第9步.
用筷子对夹形成蝴蝶状。
- 第10步.
用刀在四个角切开，形成小花状，中间插入玉米粒做花心。
- 第11步.
全部做好放入蒸屉醒发十五分钟，凉水下锅大火上气十五分钟，焖五分钟接锅。
小贴士
液体量因面粉含水量不同，自行调整，相对不要太软，否则不好整形；抹茶粉根据品牌、着色程度不同，酌情调整用量。
