巧克力酱蔓越莓蛋糕卷

巧克力酱蔓越莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   4个鸡蛋分蛋器分开蛋清和蛋白

2. 第2步.

   蛋白和30克绵白糖打到湿性发泡

   
3. 3.

   蛋黄加入20g糖，35g玉米油，打到蛋黄变白

4. 4.

   打好的蛋黄中加入50g牛奶，把低筋面粉晒入，翻拌均匀

5. 5.

   加入1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，刮刀翻拌

6. 6.

   把蛋黄糊倒入剩下的2/3打好的蛋白中，翻拌差不多均匀就可以

7. 7.

   烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入不黏烤盘，或者倒入铺上油纸的烤盘，振动烤盘排除气泡，然后放入烤箱，中层，17分钟，如果火大上色快赶快盖上锡纸

8. 8.

   烤的时候制作巧克力酱，我是用大块巧克力豆50g，加入可可粉50g和50牛奶，放入奶锅隔水融化，不停搅拌均匀就可以

9. 第9步.

   烤好后在脱模在烤架上凉到温热，就可以抹上巧克力酱，在卷的边缘放入一层蔓越莓干，劵好后用油纸包糖果一样包好，放入冰箱一小时定型，定型好拿出来切片就好