牛肉饭
牛肉饭的做法说明
已经不记得从哪里学的这道菜了，因为这道菜已经做了快十年了，以前在单位里，也经常和大家分享，很受欢迎。老公闺女都爱吃，闺女可以吃三碗。最主要，菜饭都有了，真是懒人的福音呀。
牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切块，胡萝卜切块，肥牛片提前化好。我用的吃火锅省的羊肉，大家做的时候还是建议用肥牛。
- 第2步.
肥牛焯水，沥干水份。
- 第3步.
锅里油烧热，放入肥牛煸炒。如果肥牛片不够肥，油可以稍微多一点，米饭吃油以后才会很香。
- 第4步.
加入洋葱，继续煸炒，加入酱油，糖，料酒，盐，鸡精，耗油，如果有白胡椒粉可以加一点。味道要比平时炒菜重一些，这样混米饭是才不会淡。酱油要多放一些，后面颜色才好看。
- 第5步.
加水，把洋葱煮的微软。
- 第6步.
连汤带水倒入电饭锅里。
- 第7步.
铺上一层胡萝卜，其实能够看见下面的肉肉的，我的胡萝卜有点多，请忽略。
- 第8步.
铺上一层淘好的米。薄薄一层就可以，能够看见下面的胡萝卜。
- 第9步.
沿边倒水，千万不要冲散。
- 第10步.
水大概漠过食材一厘米左右就可以了。摁下煮饭键就可以了，煮好跳了以后，打开看看，如果湯还很多，可以再摁下煮饭键直到跳健，此步骤可以重复。
- 第11步.
煮好了。
- 第12步.
用铲子从上往下挖着吃。
- 第13步.
诱人吧？
- 第14步.
好香
- 第15步.
我用的是最古老的电饭锅，我也用过那种带压力的电饭锅，出来以后汤水很多，效果不好，如果用这种锅，要先把米泡一泡，减少加水量。实在没有电饭锅，也可以上蒸锅蒸，但正的胡萝卜不容易烂，所以最好提前把胡萝卜煮一下。但都不如电饭锅好用。
小贴士
我从来没有量过每个食材的分量，因为每个人的口味都不一样，都是一遍尝着一边加。只是酱油多一点，为了后面好看，但也只是多一点，我有一个同事居然放了半瓶酱油。。。味道比炒菜重一点，后面混米饭时不至于淡，但也只是重一点点，不要像我同事放一罐盐下去。。。
这道菜很适合不爱吃菜的孩子吃，因为洋葱和胡萝卜都烂在里面了，挑也挑不出来了。。。
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