虎皮肘子（简易版）
虎皮肘子（简易版）的做法说明
实惠美味 老少皆宜
虎皮肘子（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
肘子冷水下锅炒熟，一定要冷水哦
- 第2步.
肘子一边控干 锅里下葱姜蒜花椒大料香叶爆锅 下肘子表皮煎制金黄 加入酱油 蚝油 料酒老抽那些液体调料
- 第3步.
这个颜色出锅就可以啦 这个时候不放糖哦
- 第4步.
放到大锅里炖啦 这个时候添汤一定要开水哦，水深没过肘子。少量加一些米醋会让肉质更鲜嫩
- 第5步.
开锅后小火炖一个小时加入冰糖和盐 然后慢炖2小时，这个时候就是等待，偶尔翻面，但是别损坏肘子外皮，影响美观
- 第6步.
有脱骨状态时将肘子转回大勺，放一些汤汁收汤，不停的往肉上淋大勺里的汤汁，会让表皮更加油亮，发挥冰糖的作用 最后装盘撒上香菜即可
