家常藕丁，一道快手下饭菜~
家常藕丁，一道快手下饭菜~的做法说明
非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？
内容大概是：
逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~
进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~
捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~
逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了......
为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~
家常藕丁，一道快手下饭菜~的做法与步骤
- 第1步.
莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
- 第2步.
胡萝卜同样方法去皮切丁，放到一处备用。
- 第3步.
大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
- 第4步.
蒜轻拍后切粗粒。
- 第5步.
小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿）， 香醋（酱油的一半用量）。
- 第6步.
放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒）， 以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
- 第7步.
锅烧热放油，爆香葱蒜~
- 第8步.
同时放入藕丁和胡萝卜丁。
- 第9步.
大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
- 第10步.
放入事先调好的酱汁。
- 第11步.
继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
- 第12步.
出锅完成~
- 第13步.
虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~ 不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~ 胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~ 而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~ 配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~
