经典日式豆乳盒子蛋糕

经典日式豆乳盒子蛋糕的做法说明

最近特别火的一个盒子蛋糕。做法简单，口感细腻，带着豆乳的香气。

经典日式豆乳盒子蛋糕的食材和调料

戚风蛋糕做法
鸡蛋	4个
玉米油	50克
低粉	55克
细砂糖	蛋黄20克/蛋白20克
牛奶	50克
柠檬汁	3-4滴
豆乳卡仕达酱
蛋黄	3个
淡奶油	250ml
细砂糖	30克蛋黄/20克淡奶油
玉米淀粉	30克
奶油奶酪	30克
豆浆	200ml
熟黄豆粉	适量

经典日式豆乳盒子蛋糕的做法与步骤

第1步.
先来做戚风蛋糕。蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
第2步.
筛入低粉。
第3步.
筛入低筋面粉搅拌均匀。
第4步.
蛋白中加入柠檬汁3-4滴
第5步.
高速打发。分三次加入白砂糖20克。
第6步.
高速打发蛋白，硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。
第7步.
小尖尖。
第8步.
蛋白分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀。
第9步.
把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次，使泡泡挤出。烤盘中放入吸油纸，可以很方便的把蛋糕脱盘，所以，如果没有，也无妨，看你的脱盘水平啦！哈哈。烤箱150°预热5分钟，把烤盘放入中层，烤40分钟，出炉。（根据烤箱大小来定时间，所以自己随时看一下，高度逐渐发起，表面颜色变身，即可出炉。）
第10步.
蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。
第11步.
豆乳卡仕达酱做法：蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。
第12步.
筛入玉米淀粉。
第13步.
搅拌均匀。
第14步.
豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪，搅拌均匀。
第15步.
倒入锅内，小火熬煮。
第16步.
煮到成浆糊状，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉待用。如果变粘稠，可以加入少量牛奶调稀。
第17步.
淡奶油加入20克细砂糖打发。
第18步.
打发到这个程度即可。
第19步.
放入裱花袋中。
第20步.
底部放入蛋糕。
第21步.
一层奶油。
第22步.
一层豆乳酱。
第23步.
过筛一层黄豆粉。
第24步.
自己做的黄豆粉，如果懒，可以买现成的。
第25步.
顶层也是一层奶油，一层豆乳酱，一层黄豆粉。
第26步.
做好啦！很完美吧！！我做的两盒的1000克的量，大家如果只想做一盒，用料可以减半哈。
第27步.
家庭版完美做法，经济实惠！超好吃！
第28步.
加个草莓🍓装饰下