〖快手高蛋白减脂餐〗马兰头金枪鱼蚕豆杂粮泡饭

〖快手高蛋白减脂餐〗马兰头金枪鱼蚕豆杂粮泡饭的做法说明
起源于一个错误,因为压力锅没封死的关系,水溢出来了,杂粮饭烧出了和al dente意面类似的口感( ´◔‸◔`),我自己其实挺喜欢吃的,就是要多嚼。但烧多的剩饭不太适合口牙不好以及肠胃不好的人群。
适合厨艺小白像是我,或者不想大动干戈做饭的。用到的器材只有一口锅,一个搅拌机,其实更简单也成,搅拌机也不用自己手动切碎搅匀就好,不过口感是否顺滑不保证。
这些食材搭配起来意想不到的和谐,马兰头带来了满满的春天气息,还平衡了金枪鱼的腥味。
整餐蛋白质来源金枪鱼,鸡蛋,蚕豆还有杂粮饭,非常丰富。就是最后的成品看起来更像是一个马兰头色拉,饭和鱼肉鸡蛋看起来都像是点缀罒ω罒
春天里的新鲜食材:
马兰头
蚕豆
冰箱里的半成品:
煮好的鸡蛋
水浸金枪鱼罐头
烧得略干硬的杂粮饭
以下用料为2人份。
〖快手高蛋白减脂餐〗马兰头金枪鱼蚕豆杂粮泡饭的做法与步骤
- 1.
金枪鱼罐头打开,水沥到锅里,加杂粮饭,蚕豆和生姜粉。
- 2.
盖子闷上,大火烧到水滚,转小火,煮10-15分钟。
- 3.
金枪鱼,鸡蛋略温一下脱壳,酸奶放到搅拌机,低速搅拌至刚好混合。
- 4.
马兰头洗净切碎,越碎越好。
- 5.
开盖,马兰头下锅,搅拌至菜叶菜梗都变熟,关火。
- 6.
加入金枪鱼蛋黄酱扮均匀。
小贴士
1. 整餐无添加油盐,金枪鱼罐头自身的汁水含盐量已经够高:
- 若觉得金枪鱼太腥气,可以在煮泡饭的时候加酒,加胡椒粉,孜然粉这些无盐调味。
- 若觉得无油蔬菜略难下口,可以在最后出锅的时候加油。
2. 鸡蛋我是sous vide低温煮半熟的。一般水煮蛋应该也不错,若是觉得质地不够,可多加点酸奶或是一点柠檬汁。