抹茶草莓小四卷
抹茶草莓小四卷的做法说明
新鲜草莓，搭配清爽的抹茶蛋糕，简单美味！蛋糕体采用风靡网络的小四卷，做法也非常好记，配料全都是4，成品润润绵绵，超好卷超好吃，新手也可以做出不开裂的蛋糕卷。我在小四卷的基础上，添加了3克抹茶粉，最爱这一抹红红娇艳的颜色和浓浓的抹茶香味。
抹茶草莓小四卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
- 第2步.
蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。
- 第3步.
倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。
- 第4步.
加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
- 第5步.
加入过筛的低筋面粉，
- 第6步.
搅拌至无颗粒状态。
- 第7步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
- 第8步.
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第9步.
将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第10步.
倒入铺着油纸的烤盘内。
- 第11步.
放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，
- 第12步.
烘烤结束，取出待凉。
- 第13步.
淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。
- 第14步.
将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，
- 第15步.
撒上草莓丁，
- 第16步.
借助擀面杖卷起，切块食用即可。
小贴士
1、水可以换为牛奶。2、淡奶油和糖粉可以根据自己口味自由调整。3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
