微博超火的魔法蛋糕，一次烤出3层3种风味！
微博超火的魔法蛋糕，一次烤出3层3种风味！的做法说明
魔法蛋糕
“薛小梅”手作
上层是海绵蛋糕口感，中间是布丁口感，下面是乳酪口感。
好神奇~ 真的是有魔法呢，关键还很好吃！
微博超火的魔法蛋糕，一次烤出3层3种风味！的食材和调料
| #材料： | |
| 常温牛奶500ml，鸡蛋4个，冷水10ml，无盐黄油125g，低筋面粉115g，细砂糖120g，香草精15g，柠檬汁5g | |
| #烘焙： | |
| 上下火160度烤50-55分钟，或者150度烤一个小时，放凉后切块食用。 |
微博超火的魔法蛋糕，一次烤出3层3种风味！的做法与步骤
- 第1步.
4个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，蛋白盆须洗净擦干。
- 第2步.
4个蛋黄加糖，用打蛋器打发至蛋黄发白； 加入融化的黄油液和冷水，用打蛋器搅匀；
- 第3步.
筛入低粉翻拌均匀；再加入香草精，分次倒入牛奶，混合均匀。 柠檬汁加入4个蛋白中，打至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白呈柔软的小弯钩）；
- 第4步.
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，
- 第5步.
不需要充分拌匀，搅拌至面糊中仍然有蛋白结块即可。
- 第6步.
倒入事先铺好油纸的20*20cm的8寸方烤盘。
- 第7步.
上下火160度烤50-55分钟，或者150度烤一个小时，放凉后切块食用。
- 第8步.
暖宝“薛小梅”减糖做的，160度烤了55分钟。第一次做卖相不好，但很好吃！
- 第9步.
法国进口 总统无盐发酵黄油200g http://www.xiachufang.com/goods/20644/
- 第10步.
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