水果渐变芝士蛋糕

水果渐变芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干压碎，和黄油混合

   
2. 第2步.

   慕斯圈底包膜。6寸的用100克饼干加黄油50克。（8寸量翻倍）抓匀了铺底铺平压实

   
3. 第3步.

   吉利丁片先泡水（冷水），80克奶酪，酸奶60克（淡奶油60克+6克柠檬汁也可以） 1，奶酪打顺滑，打开了即可，不要时间太长。 2，加果绒（或各式的水果打成泥）多打会儿打匀，再隔水加热打匀（在热水盆里一边泡一边打也可以，隔水加热水的温度不用太高）如果特别细腻的话就过下筛，（或者一点点加水果绒也可以）

   
4. 第4步.

   3，泡好的吉利丁片去掉水隔水加热吉利丁片，4、酸奶加到步骤2里，可以加10-20克砂糖加入吉利丁打匀，再加淡奶油150克，打到六七分发就可以了，不用打发（夏天一定低速打奶油匀速打）糊糊状态即可。再加一起继续打匀即可。 5、倒入饼干底后冷藏4小时或冷冻凝固即可

   
5. 第5步.

   6、镜面用吉利丁片（半片）泡开，融化后 果绒20克加15克水搅拌均匀隔水融化（如果做樱花的用一整片吉利丁片）

   
6. 第6步.

   成品，用吹风机轻轻吹表面脱模。

   
7. 第7步.

   加丝带吊坠。