丝瓜肉片汤
丝瓜肉片汤的做法说明
广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。
丝瓜肉片汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
- 第2步.
猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
- 第3步.
丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
- 第4步.
热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
- 第5步.
倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
- 第6步.
适量的开水加入，再次煮沸；
- 第7步.
加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
- 第8步.
放盐、香葱，起锅即可。
小贴士
1.丝瓜要挑选嫩的；
2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
3.要加开水，汤才鲜甜。
