【i烘焙】猕猴桃蛋糕卷
【i烘焙】猕猴桃蛋糕卷的做法说明
把一颗猕猴桃卷进蛋糕卷里是什么样的感受？口感清新，VC满满，一天的元气就靠它啦！视频里的海绵蛋糕体非常好卷，完全不用担心开裂的问题，一起来学学吧。
【i烘焙】猕猴桃蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄和细砂糖（1）搅拌均匀。
- 第2步.
蛋黄里加入融化的黄油和牛奶，并搅拌均匀。
- 第3步.
将面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀待用。
- 第4步.
打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白搅打至7分发即可，如软山峰状。
- 第5步.
厨师机换上翻拌浆，将备用的蛋黄糊，倒进蛋白糊里翻拌均匀即可。
- 第6步.
金盘里垫入烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。
- 第7步.
预热180度，烘烤10-12分钟。
- 第8步.
淡奶油加细砂糖（2），打发至7分发。
- 第9步.
将奶油均匀抹在晾凉的蛋糕体上。
- 第10步.
将整颗削好皮的猕猴桃整齐排列在蛋糕体上卷起。
- 第11步.
步骤图
- 第12步.
成品图
小贴士
1.黄油和牛奶需加热到60度融化备用。
2.配方中使用的是28cmx28cm烤盘。
