可可麻薯软欧包
可可麻薯软欧包的做法说明
我最爱的面包，没有之一，法芙娜可可粉的香气混合麻薯、蔓越莓干、核桃仁、豆沙以及蜜豆，一口咬下去，满足感大大滴🤓
可可麻薯软欧包的食材和调料
| 面包用料 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 糖 | 75克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 水 | 240克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母粉 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 蔓越莓果干 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 豆沙 | 480克 |
| 麻薯 | 600克 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 麻薯做法 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 纯牛奶 | 360克 |
| 糖 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
可可麻薯软欧包的做法与步骤
- 第1步.
面包原料表
- 第2步.
把所有的原料除黄油外倒入和面机中搅拌
- 第3步.
形成光滑的面团后加入软化好的黄油
- 第4步.
面团加入黄油后会变得很稀，不要着急，搅拌起筋后自然会形成光滑的面团，千万不要急着加干粉
- 第5步.
揉制到可以拉出薄薄的手套膜
- 第6步.
可以用烤箱的发酵功能，38-40度，同时放入一盆热水，发酵时间大概在60-90分钟
- 第7步.
发酵至两倍大在烤箱中取出
- 第8步.
均匀分成六份后盖上保鲜膜醒发十分钟左右
- 第9步.
豆沙分成六份、麻薯分成六份
- 第10步.
擀成面片后铺上所有的辅料
- 第11步.
从下至上卷起，不用太紧
- 第12步.
收口朝下整形成自己想要的形状，注意不要让麻薯露出来
- 第13步.
放入烤盘后进行第二次发酵，时间大约60-90分钟
- 第14步.
发酵至两倍大后取出烤箱筛上一层薄薄的低筋面粉
- 第15步.
放入预热好的烤箱180度烤制18分钟，注意上色情况
- 第16步.
麻薯配方及做法
- 第17步.
除黄油外所有材料混合均匀
- 第18步.
过筛后倒入盘中，可以在盘底抹上一层薄薄的油防止粘底
- 第19步.
放入开水锅中蒸制24分钟
- 第20步.
蒸熟后在盆中和黄油抓拌均匀，放在油布上揉制成光滑的面团
- 第21步.
好吃的面包好了
- 第22步.
馅料多多，内容丰富
小贴士
1.面团如果经过第一发酵擀成面片出现回缩的情况，应该是没有醒发好，可以适当延长醒发时间。
2.面团整形完成后放入烤盘进行二次发酵后千万不能移动
3.面包烤好后放在晾干架上晾凉装入保鲜袋保存
