白菜鲜虾肉卷
白菜鲜虾肉卷的做法说明
这是一人份的菜，为正在减肥的老公做的午餐，所以用的是瘦肉，一个菜有包含几种营养元素，再加一个素菜，饮食绝对的均衡！
白菜鲜虾肉卷的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾剥壳去头，沥干水分，加一个鸡蛋清、少许淀粉和盐放入冰箱腌制两小时；家里有的话加少许苏打粉和料酒会更入味爽脆；
- 第2步.
胡萝卜切碎，我这里的是早上做馒头榨汁剩下的胡萝卜渣
- 第3步.
把白菜最硬的部分切下，切碎，不必太细，剩下叶子部份加点油放锅里蒸10分钟，另外香葱也切碎
- 第4步.
把猪肉剁碎，与切碎的胡萝卜、白菜、青葱混合，加入少许生粉、盐搅匀
- 第5步.
这时白菜已经蒸好了，过一下冷水
- 第6步.
把虾和肉馅包进菜叶里，从菜叶子那头开始卷，鲜虾面朝上比较好看，开水入锅蒸15分钟，蒸的时间要根据菜卷的大小而调整；
- 第7步.
这就是午餐便当啦～
小贴士
1、鲜虾一定要腌过才爽脆，有苏打粉的话可以腌出水晶虾的口感，也就是平时吃的虾饺的那种；
2、白菜要蒸软，过冷水可以让它更容易软化，不软很容易裂开；
3、猪肉最好带点肥的，吃起来香，口感也会更好；
4、包卷的时候要把两边也收一收，不然会露陷；
