虾（带点红烧）

虾（带点红烧）的做法与步骤

1. 1.

   用冷水煮虾，并放入料酒。等水面泛起一层虾油，再煮一会儿，就可以捞起来了。这个时候，虾应该煮红了。

2. 2.

   捞起来之后，从中间把虾掰开一点点，用自来水冲掉里面的脏东西。 杨工说还要去掉虾线，就是里面的肠子，我还不知道怎么弄。

3. 3.

   然后开始炒。跟普通的炒菜方式一样，注意，虾不要搞太多水。 放油、大蒜、一点儿豆瓣酱。等油热后，开始炒。

4. 4.

   炒的过程当中，放入切好的生姜条。放盐、放酱油。快熟的时候，放葱花一起炒。