燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）
燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）的做法说明
——————2019年12月更新————
燕麦饼干的红糖也可以省略掉
1、整个方子直接用20克白砂糖即可
自我感觉甜度刚好
2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片
3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的
4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~
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最近特爱折腾燕麦饼干
做了几次改良版
不是很满意
不是韧度太高就是口感太差
总是做不出蓬松感。
小念念吃了两次都不怎爱吃了
太虐心——
今天下午做完宁宁妈的椰蓉小球后
无意间翻到男神君之的方子
决定再试试看——
此方子没有用黄油和玉米糖浆
换成植物油和牛奶。
最后尝试把混合物捏成小球，
稍加按压弄成成象棋形状
没想到口感非常好
蓬松又丰富
很适合不爱加黄油的素食朋友们
太令人振奋！
特此把食谱整理出来，记录一下！
燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）的做法与步骤
- 第1步.
秤量好材料：椰蓉、白砂糖、红糖粉、燕麦片混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
低筋面粉和小苏打过筛，和步骤一材料混合。
- 第3步.
另起一个碗，称好玉米油，再倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀后，倒入步骤二混合物中。 这时候烤箱可以预热180度了。
- 4.
用刮刀把所有材料搅拌均匀，最后整形为成为一个面团。
- 第5步.
从面团上揪下一小团，可以小一点不用太大，大约11—13克重吧~用手掌把松散的小团捏紧后滚圆，放到铺好硅油纸的烤盘上。每个小团之间要留一点空隙。
- 第6步.
等所有小丸子都做好放到了烤盘上，这时可以用一把刮刀，在小丸子上方轻轻压一下，把小丸子压成象棋那种厚扁的形状。一定要轻轻的，不要一下子把小丸子压碎了😳😳
- 第7步.
这时候烤箱也预热好了，把烤盘里的“象棋”放进去。把烤箱温度调为上下火175度，烤15分钟，结束后不要打开烤箱门，用余温烘10分钟。
- 8.
出炉晾凉就可以用容器装起来吃啦！（我一出炉就尝了一个，口感特别松软丰富）一口一个，太赞了！！
小贴士
用刮刀压小丸子时一定要温柔！！不要把小丸子压碎了~
小小酥刚出炉时比较松软，放凉后会硬脆一些的~
——————2019年12月更新————
燕麦饼干的红糖也可以省略掉
1、整个方子直接用20克白砂糖即可
自我感觉甜度刚好
2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片
3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的
4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~
