花样🌸馒头之一（琴姐）
花样🌸馒头之一（琴姐）的做法说明
在我们记忆中馒头都长差不多，不是圆的就是方的😁光看着就饱了，不过在下厨房不一样了，各种各样，奇形怪状，一看就有食欲，但又不忍下口😍
花样🌸馒头之一（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
可以用红苋菜汁，火龙果汁，也可以用红曲粉，色素不建议，毕竟要吃的😁😁用红曲的话，260克面粉，10克红曲粉，3克酵母，糖自己根据自己口味来添加，水一定要一点一点的加哦，和成团，醒发
- 第2步.
擀成一大张面皮，这样厚薄均匀
- 第3步.
用饺子模具一片片按出
- 第4步.
我笼比较小，用了5张，要是想做大些，花瓣层数多点就多用几张吧😄叠好，中间用筷子按个印，搓根细条子放着当花蕾如图，卷起
- 第5步.
皮和皮的连接处稍稍捏下
- 第6步.
一切为二，两朵玫瑰完成
- 第7步.
整型一下，放进笼屉里二发
- 第8步.
二发完成后上锅大火蒸12分钟左右，玫瑰花馒头完成😄
- 第9步.
所有的食材混匀，揉成光滑的面团，醒发至两倍大（用手挫一个坑，不反弹，不回缩说明醒发好了）
- 第10步.
称6个9克左右的小剂子，搓圆
- 第11步.
拇指按下
- 第12步.
扁的那头捏尖，6个都如此
- 第13步.
找个面团擀成2厘米厚薄片
- 第14步.
找个直径8厘米宽的模具，我没有就找个瓶盖😁
- 第15步.
抠个圆
- 第16步.
把圆平均分成6块
- 第17步.
宽的一边捏起来，做6个
- 第18步.
把刚才捏好的面团摆成一个圈，每个中间留一点点缝隙，还要2次醒发的
- 第19步.
把小片摆上
- 第20步.
中间搓个小圆摆上，也可以用其它你认为好看好吃的代替，比如枣子，小心的移到笼布上，或者直接在笼布上摆，温暖处2发（天热差不多15分钟就行，自己看着订）
- 第21步.
2发好的，饱满了吧，这就是为什么刚才中间要留空隙的原因了，不然挤的很难看
- 第22步.
上笼蒸10分钟左右，水开后上笼哦
- 第23步.
花花馒头😍
- 第24步.
摆上水果装饰，还怕孩子不爱吃饭吗😊
- 第25步.
双色刀切，揉揉成光滑的面团
- 第26步.
分成两份，一份加入3可红曲粉，想要颜色深点可以多加些，不过红曲有些苦味
- 第27步.
擀成约一厘米厚长方形
- 第28步.
两片擀好后重叠用擀面轻轻杖压一遍，让其贴合
- 第29步.
卷起
- 第30步.
利刀切断
- 第31步.
盖上毛巾，让它发酵，夏天40分钟到一个小时差不多，冬天时间要稍长些，不过冬天我一般都放在烤箱里发酵，也差不多
- 第32步.
发酵好了，等水开后上锅蒸10分钟左右
- 第33步.
面一定要好好揉哦，蒸好后才会松软
- 第34步.
手机拍不出它的美，挺好看的😁
小贴士
每个牌子的面粉吸水度都不一样，牛奶自己看着倒，不要一下子倒进去，不喜欢牛奶的可以用水替代
