香喷喷的红烧猪蹄

香喷喷的红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   先将八角茴香（约3-5个）、香叶、桂皮、姜片、蒜头放盆里用凉水浸泡、加入少量生抽（半小时以上）

   
2. 第2步.

   猪蹄洗干净后用水先煮熟（约20分钟）捞起滤干备用。（汤可以拿去煮面，超级好吃）

   
3. 第3步.

   热锅，放油适量，油稍微有点热就放糖（两三勺），然后慢慢搅拌至糖完全融化，起泡时马上加入滤干的猪蹄，爆炒加料酒，香气扑鼻时把刚刚准备的泡好的作料全部倒下去

   
4. 第4步.

   再加少量，口味重的可以多加一点（整个过程我没有加盐，生抽就是咸的），盖上锅盖闷20分钟，过程中要翻一两次（先大火，后面改小火慢慢闷）

   
5. 第5步.

   辣椒可以闷的时候就放下去，最后放蒜叶翻几下就可以起锅了，口水一地……

   
6. 第6步.

   香喷喷的红烧猪蹄……