鸭油火腿小烧饼
鸭油火腿小烧饼的做法与步骤
- 第1步.
把火腿切成小粒加入葱花，调料鸭油，拌成馅心，放入冰箱冷藏
- 第2步.
400克面粉加入50克鸭油，用200克温水和成柔软的水油面团（如果面团不够软，可以多放点温水）第二步，面粉加入鸭油用手擦成油酥面团，分别和好 ，放在面板上，醒一会
- 第3步.
水油皮包入油酥面团
- 第4步.
尽量包好，不露出油酥
- 第5步.
擀开
- 第6步.
折三层
- 第7步.
我用三三四的开酥法，即第一次擀开折三层，第二次擀开折三层，第三次擀开折四层
- 第8步.
再擀开
- 第9步.
卷成长条
- 第10步.
切成大小均匀的胚，现在能看到清楚的层次
- 第11步.
面胚横擀成面皮
- 第12步.
包入馅心
- 第13步.
收口
- 第14步.
收口朝下，擀成椭圆形
- 第15步.
刷上蛋液
- 第16步.
沾上去皮芝麻，烤箱预热，上下火200℃，烤40分钟
- 第17步.
香气扑鼻的鸭油火腿烧饼新鲜出炉!
