红烧肉（本帮菜）

红烧肉（本帮菜）的做法与步骤

1. 1.

   准备一锅滚水，五花肉切块，放入滚水中焯一下，捞出洗净血沫待用

2. 2.

   锅中加入一点油，不用太多，把焯好水的五花肉倒入锅中翻炒至金黄色，盛出备用

3. 3.

   这时锅里已经有足够的油量，在放入姜片、大葱、八角、香叶、黄冰糖，炒出香味

4. 4.

   倒入金黄色的五花肉继续翻炒，在加入老抽、生抽、花雕

5. 5.

   加开水，淹没过五花肉，大火烧开转小火焖50分钟

6. 6.

   如果汁水较多，就揭盖大火收汁，简单又美味的红烧肉就完成了