潮汕肠粉《现成肠粉皮》版本

潮汕肠粉《现成肠粉皮》版本的做法说明

作为一个潮汕人！身在异乡！难免会嘴馋家乡的特色小吃！所以当我看到某宝上面有卖这种现成的肠粉皮！就毫不犹豫买回来！试着调制出自己日思夜想的家乡美味咯！有兴趣的朋友都可以试试看哈！皮薄韧性十足！

潮汕肠粉《现成肠粉皮》版本的食材和调料

水	适量
生鸡蛋	适量
猪肉末	200克
香菇干	10朵
虾米干	50克
鱿鱼干	一只
蒜蓉	一整颗
老抽	适量
生抽	适量
生粉勾芡的水	适量
蚝油	适量
生菜	适量
玉米油	适量
毛刷一把！扁平形状的大盘子一个！

潮汕肠粉《现成肠粉皮》版本的做法与步骤

第1步.
把香菇！鱿鱼！虾米提前洗净泡发！再切丝！切薄片！猪肉搅成肉末！蒜头切成细蒜蓉！待用！
第2步.
锅底加适当油热锅之后！放入剁好的蒜蓉！煎成金黄色！闻到香味！即可出锅！一定要注意！不要过火！过火了就变苦了！
第3步.
把切好的香菇薄片！鱿鱼丝！虾米干！都放入热锅里煎香！
第4步.
加入适量泡发过的香菇水《这样味道更浓郁》多放点水！因为要炖久一些！不然鱿鱼丝不够烂！
第5步.
熬制差不多的时候！就放进煎炸过的蒜蓉！肉末！生抽，老抽！蚝油！适量放入！觉得颜色可以就行了，咸淡自己觉得喜欢即可！！收锅再加进调配过的生粉水！勾芡完毕！炒匀出锅！
第6步.
我勾芡完就是这样看起来稍微看起来有点稠糊状！
第7步.
取锅烧热水！放入一个薄平形状的大盘子！薄刷一层玉米油！取一张肠粉皮！放入干净的水里稍微过一下水！立刻放入热锅里的盘子上面！这样做是为了皮不会发干！变硬！口感更好！
第8步.
敲进一到两个整颗生鸡蛋！鸡蛋稍微打散！再按照刚才的步骤加一张肠粉皮！
第9步.
上面放入洗净的生菜！加一大勺熬好的酱料！喜欢多吃肠粉皮的可以再加一张盖在生菜上面！最后盖上锅盖！蒸两三分钟左右！即可出锅！
第10步.
可以再盖一张肠粉皮
第11步.
蒸完出锅的手法
第12步.
盛出放入盘子！稍微切几下！这样一道色香味俱全的潮汕肠粉就可以开动吃起来啦！
第13步.
每蒸出笼一锅！盘子都要再刷一层薄薄的油！防止粉皮粘盘子！开始蒸的第一第二盘都会发现皮不够软或者粘盘子的现象！非常正常！等三盘过后会发现不再有这种现象了！我称这种现象为热锅！大家快来试试看吧！
第14步.
就是这种现成的肠粉皮哈
第15步.
皮薄韧性十足！味道好极了！