酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤盘注水连同烤架一起放入烤箱同一层最底那层150度提前预热，模具壁涂一层黄油底部垫张油纸备用，如果是水浴烤活底模具记得模具外要包锡纸。

2. 第2步.

   黄油融化和酸奶拌匀后加入蛋黄搅拌均匀，（如不加油就直接120克酸奶和蛋黄搅拌均匀）筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉拌匀至无干粉颗粒

   
3. 第3步.

   蛋白滴入柠檬汁砂糖分三次加入打发蛋白至湿性发泡，取三分一蛋白和酸奶蛋黄糊翻拌均匀

   
4. 第4步.

   再倒回蛋白盆里，同样翻拌均匀（不要划圈搅拌会消泡哦）

   
5. 第5步.

   倒入模具轻轻晃平

   
6. 第6步.

   入预热好的烤箱上火150下火160隔水烘烤60分钟

   
7. 第7步.

   出炉后晾晾至不烫手的余温就可脱模（不用倒扣晾凉）入冰箱冷藏过后口感就像轻乳酪蛋糕一样