四重奏蛋糕
四重奏蛋糕的做法说明
在蛋糕店看到这款蛋糕．超喜欢回家花了好几小时撸成的程序太复杂了😓．朋友们看到说好看要求要方子😓好吧我硬着头皮写吧……
以下方子是我平时做的、把它合起就是这款蛋糕
（榴莲香雪+芒果茫茫+黑森林+提拉米苏）这款蛋糕每格是6寸的量，如果每格是4寸的量配方减半就0k了。
模具：28x28
A：榴莲香雪（慕斯）
四重奏蛋糕的食材和调料
| 榴莲肉 | 160g |
| 淡奶油 | 180g |
| 牛奶 | 60g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 糖粉 | 30g |
| 奶油奶酪 | 80g(选凯瑞奶酪其它咸味太重） |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 奥利奥饼干 | 100g |
| 黄油 | 40g |
| B：芒果茫茫(慕斯） | |
| 用料： | |
| 消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 淡奶油 | 250g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 细砂糖 | 35g(30g) |
| 芒果 | 200g(打碎做慕斯层) |
| 芒果 | 400g（装饰及其它) |
| C：提拉米苏 | |
| 用料： | |
| 动物淡奶油 | 120g |
| 马斯卡彭芝士 | 250g |
| 咖啡酒 | 200g |
| 吉利丁片 | 2片（5g/片） |
| 细砂糖 | 70g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 水 | 60g |
| 装饰（防潮糖粉） | 适量 |
| 防潮可可粉 | 适量 |
| D：黑森林 | |
| 用料： | |
| 低筋面粉 | 55g |
| 可可粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 45g(加入蛋白） |
| 细砂糖 | 30g（加入蛋黄） |
| 玉米油 | 50ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 泡打粉 | 3/5小勺 |
| 鲜奶油 | 350g |
| 黑巧克力 | 120g |
| 细砂糖 | 35g（加入奶油） |
| 黑樱果酱 | 适量 |
| 郎姆酒 | 适量 |
四重奏蛋糕的做法与步骤
- 1.
可按慕斯的方式
小贴士
此方子可参考：君之．泳歌、jixx．Tinrry．以上每格是6寸的量．如果每格是4寸方子减半。
