茉莉花茶绿豆糕
茉莉花茶绿豆糕的做法说明
5月茉莉开，又值初夏，想着夏天是吃绿豆糕的最佳时间，茉莉花茶的清香应该与绿豆糕会很配，所以用家里做的茉莉花茶制作了这个茉莉凉糕
茉莉花茶绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
6克茉莉花茶，我用的是红茶，也可以用绿茶，选择耐泡浓香型的茉莉花茶，因为要拿来浸泡绿豆，所以最好选择质量好的花茶
- 第2步.
用90度的温开水冲泡出茶汤
- 第3步.
用茉莉花茶的茶汤浸泡脱壳绿豆，冰箱冷藏浸泡一个晚上
- 第4步.
第二天沥干绿豆的水份，上锅蒸50-60分钟，或者可以➕点茉莉花茶茶汤与清水，水位略高过绿豆，放入高压锅煮20分钟
- 第5步.
蒸到绿豆软烂，拿出来碾压成泥
- 第6步.
炒绿豆泥一定要用这种没有味道的植物油，因为黄油和橄榄油味道会盖过茉莉花茶的香味
- 第7步.
我的绿豆泥太干了，我➕了些茉莉花茶汤茶，和色拉油，西沙糖一起炒制，直到绿豆糕可以捏成团
- 第8步.
炒制好的绿豆泥入模具，压出形状即可，茉莉花茶的清香与绿豆的绵密细腻结合在一起，甜而不腻，属清热解毒佳品
