香辣豆干
香辣豆干的做法说明
小时候在湖南老家，夜宵摊上一碟小香干的味道～炸啦
香辣豆干的做法与步骤
- 1.
淘宝上随便买好武冈卤香干，切成小薄片；蒜切末，小红尖椒切小段，备用
- 2.
下适量油小炒蒜末，加少量盐和足量干辣椒面， 略有红油后，调成中火，下豆干，加盐、蚝油翻炒。
- 3.
炒到豆干基本有沾到油以后沿锅绕一圈加水，加小红尖椒翻炒片刻。
- 4.
转大火，加入足量孜然爆炒， 待汤汁快收干时转小火，加入生抽翻炒约30秒， 撒上芝麻略微翻动，出锅～
小贴士
1、香干很好熟，不用炒太久
2、干辣椒面、孜然一定要够！
3、汤汁很重要，可以多加一点水（但是豆干会软一点）
