槐花地瓜面包子
槐花地瓜面包子的做法说明
吃青岛的农家宴必点的面食，槐花吸收了蛤蜊的鲜味，再加韭菜提鲜，外皮是地瓜烫面，口感软糯。槐花季节性强时间又短，所以饭店里都是春季冷冻保存,所以现在有鲜槐花的时候就经常做。
一直对槐花有无法释怀的钟爱，细细想来应该是童年夏季槐花成熟的时候满院花香，院里的小孩有爬树的，有拿木杆挑的，还有地上拾的。拿起一串放到嘴里那个香甜
槐花地瓜面包子的做法与步骤
- 第1步.
先烫好面，地瓜面和面粉各一半
- 第2步.
一边慢慢例开水一边用筷子搅拌，别用手很烫的
- 第3步.
搅匀后面不烫了用手把面揉成团，包上保鲜膜备用，准备包子馅
- 第4步.
槐花开水焯一下，一变色马上过凉水备用
- 第5步.
蛤蜊剥肉，蛤蜊汤一定不要扔，要用它调馅
- 第6步.
肉切小丁，锅内加适量油，油开放肉丁炒变白加适量生抽蚝油，翻炒均匀关火放凉
- 第7步.
把槐花挤干水分（越干越好）蛤蜊肉和切成细沬的韭菜一起放入干净的容器里
- 第8步.
把放凉的酱肉丁倒入
- 第9步.
倒入干净的蛤蜊汤，一定要少倒，不够可以再加，控制不好馅太湿不好包
- 第10步.
加入盐和适量香油调匀
- 第11步.
把面分成大约50克一个的面团擀开装馅
- 第12步.
包好的样子（根据个人喜好包)
- 第13步.
不喜欢放油纸就在笼屉上抹点油，冷水上锅开锅十二分钟关火，闷一分钟就可以出锅
- 第14步.
蒸熟的包子
小贴士
每个人包法不同，放馅量不同，请自行调节原材料用量
