葱油花卷

葱油花卷的做法说明
孟老师的方子,略改动,糖减少了,比较软,比较宣。
葱油花卷的做法与步骤
- 1.
温水加酵母
- 2.
加砂糖,加面粉,和面,醒发1小时。室温21度。
- 第3步.
面团擀成薄面皮,刷油,均匀撒些花椒粉,葱碎,盐,卷起来,刀切分14个段。

- 4.
整形,醒20分钟。
- 5.
上锅蒸20分钟,闷一会儿。

孟老师的方子,略改动,糖减少了,比较软,比较宣。
温水加酵母
加砂糖,加面粉,和面,醒发1小时。室温21度。
面团擀成薄面皮,刷油,均匀撒些花椒粉,葱碎,盐,卷起来,刀切分14个段。

整形,醒20分钟。
上锅蒸20分钟,闷一会儿。