槐花炒鸡蛋
槐花炒鸡蛋的做法说明
每年五一前后都要爬到单位的窗台上把手伸出去摘槐花。摘回来用流水冲洗干净，控干水分，拌上薄面上火蒸十分钟左右，晾凉后入锅炒后食用。那清香扑鼻而来，沁人心扉。今年有同事“捷足先登”，只采了很少。蒸槐花不烂子是不可能啦。不过难不倒我。做成槐花炒鸡蛋一样的美味。
槐花炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
摘回来的槐花用流水冲洗干净后控水，上面的槐花洗完后大约一小碗
- 2.
碗里打鸡蛋三个，打散并加入少量盐调味。将清洗好的槐花倒入，搅拌均匀
- 3.
锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的食用油，尽量选择味淡的食用油，油热后倒入槐花鸡蛋糊，中火翻炒均匀，炒散炒熟后装盘食用
小贴士
这次摘得槐花开了，最好选择没开的槐米，味道更清甜。槐米还是一味中药，清肝泻火，晚春的独特美味。但是不适合孕妇和婴儿多食用。
