网红肉松蛋糕
网红肉松蛋糕的做法说明
据说是鲍师傅的新品，也是新晋网红。我们这十八线小县城，既没有鲍师傅，更见不到网红。为了赶一波潮流，自己买来材料动手做起来。
中间的蛋糕用的是青井聪子的六寸原味戚风，不过材料减半了，不想做出来太厚，自己做就是要料多，放多多的肉松😋
正宗的是圆形的肉松小贝，这个做成方形更方便抹酱，家常做法😺
网红肉松蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低粉，用打蛋器划N字，直到搅成顺滑的蛋黄糊。
- 2.
蛋白加入三分之一的糖打至起大泡，再加入三分之一的糖，打至蛋白变白、细腻，此时再加入剩下三分之一的糖，打至提起打蛋器蛋白呈现小尖角。
- 3.
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。⚠️注意：手法要轻，避免消泡。混合均匀后再放入剩下的蛋白搅拌均匀。
- 4.
将混合均匀的蛋糕糊倒入方形模具，放入200度预热好的烤箱，180度烤22分钟。
- 5.
蛋糕出炉冷却，切成两半。其中一半倒上沙拉酱，用抹刀抹匀，然后将另一半覆盖在上面。翻面，抹上沙拉酱，四周抹酱。再切小块，放在肉松里滚一滚就成了。
