虾仁炒双瓜（虾仁晶莹剔透口感q弹的窍门）

虾仁炒双瓜（虾仁晶莹剔透口感q弹的窍门）的做法说明

天气热起来了，适当吃些苦味，有益身心健康。那爷俩不爱吃，凉拌，炒鸡蛋都不睬，所以想法子让他们多吃些。凡是放虾仁的菜都爱吃！家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/

第1步.
准备好原料，洗净，苦瓜去籽，切片，焯水（水里加点盐，几滴油），时间不能长，口感不好。黄瓜切片。☞虾仁好吃的窍门:虾仁去虾线后放水盆里加些盐，用筷子顺时针快速搅动直至水变浑浊后捞出虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去水分+黑胡椒粉，一点盐，料酒，淀粉抓匀放冰箱冷藏20分钟
第2步.
苦瓜对半切开，用勺子挖去籽，锅里烧水开后，放点盐，苦瓜烫稍变色捞出
第3步.
锅里倒油放葱姜炒香，放虾仁炒变色捞出（用带壳的替代）
第4步.
锅里倒油放葱姜炒香
第5步.
放黄瓜片苦瓜翻炒
第6步.
倒入虾仁（带壳的）
第7步.
加蚝油生抽翻炒，加点糖提鲜，尝咸淡味，依个人口味加盐炒匀出锅