Jambalaya美国南部海陆杂烩饭

Jambalaya美国南部海陆杂烩饭

Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法说明

最近迷上了南部的食物,身在西部沙漠的我找不到做southern food的餐厅,只好自己做啦!不喜欢洋葱芹菜青椒的人也可以试试看哦!这道Jambalaya比较花时间切菜,然后煮出来是有点湿湿的饭。以下份量为2人份,小辣。肉和蔬菜大家可以增加/减少,the more the merrier!

Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的食材和调料

1根
半磅到1磅
培根3根
火腿鸡肉牛肉(可选)半磅
中等洋半个
灯笼椒1个
芹菜1根
罐头番茄1罐
鸡汤(可选)1罐 400ml左右
香菜欧芹适量
1 cup
Cajun seasoning2 茶匙
Old bay1 茶匙
孜然粉 cumin1 茶匙
1.5 茶匙
0.5-1茶匙
2-4瓣
辣椒根据喜欢的辣度下
Paprika适量

Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法与步骤

  1. 1.

    把培根先切成小块,倒入铸铁锅中用中火把培根的油逼出来。然后开始把剥虾,头留着等会用。在这个时候把所有蔬菜和肉(除了虾)都切成小块。切菜的同时别忘了时不时动一下培根。

  2. 第2步.

    当培根的油弄得差不多的时候,可以下虾头去煎,慢慢就看到红油出来了。虾头煎好的时候,倒洋葱,炒至金黄。

    Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    接着把剩下的肉和蔬菜(除了虾)倒进炒,蔬菜都稍软之后,加蒜蓉,cajun seasoning,old bay,糖,少量盐等再翻炒一下。

    Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法步骤 第3步
  4. 4.

    倒入罐头番茄和鸡汤,开大火到滚了的时候下米。然后把火调到中等偏下medium low,盖上锅盖。时不时要翻动一下,注意别粘底。这时候可以去虾线了,然后待用。

  5. 5.

    感觉不够水的话可以再加点水,煮的时间会因为锅和温度的不同而有差异。中途可以把虾头取出。加了米之后,我大概用了20分钟就煮好了。

  6. 第6步.

    在煮得8分好的时候,可以试试味,如果不够咸不够辣颜色不够漂亮可以加盐加辣椒粉加paprika哦!这时候可以铺虾在表面,加葱花和香菜。

    Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法步骤 第6步
  7. 7.

    大概焖8-10分钟虾就好了,可以上碟撒点欧芹碎。

  8. 第8步.

    Enjoy!

    Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法步骤 第8步

小贴士

用亚洲国家的米要煮短的时间,推荐用long grain white rice不会煮得很软烂的会比较适合这道菜噢!在美国的小伙伴懒得买调料粉,可以直接买zatarain's jambalaya mix 加上自己喜欢的肉和蔬菜就可以啦!

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