Jambalaya美国南部海陆杂烩饭
Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法说明
最近迷上了南部的食物，身在西部沙漠的我找不到做southern food的餐厅，只好自己做啦！不喜欢洋葱芹菜青椒的人也可以试试看哦！这道Jambalaya比较花时间切菜，然后煮出来是有点湿湿的饭。以下份量为2人份，小辣。肉和蔬菜大家可以增加/减少，the more the merrier!
Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的食材和调料
| 肠 | 1根 |
| 虾 | 半磅到1磅 |
| 培根 | 3根 |
| 火腿鸡肉牛肉（可选） | 半磅 |
| 中等洋葱 | 半个 |
| 青灯笼椒 | 1个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 罐头番茄 | 1罐 |
| 鸡汤（可选） | 1罐 400ml左右 |
| 香菜葱花欧芹 | 适量 |
| 米 | 1 cup |
| Cajun seasoning | 2 茶匙 |
| Old bay | 1 茶匙 |
| 孜然粉 cumin | 1 茶匙 |
| 糖 | 1.5 茶匙 |
| 盐 | 0.5-1茶匙 |
| 蒜 | 2-4瓣 |
| 辣椒粉 | 根据喜欢的辣度下 |
| Paprika | 适量 |
Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法与步骤
- 1.
把培根先切成小块，倒入铸铁锅中用中火把培根的油逼出来。然后开始把剥虾，头留着等会用。在这个时候把所有蔬菜和肉（除了虾）都切成小块。切菜的同时别忘了时不时动一下培根。
- 第2步.
当培根的油弄得差不多的时候，可以下虾头去煎，慢慢就看到红油出来了。虾头煎好的时候，倒洋葱，炒至金黄。
- 第3步.
接着把剩下的肉和蔬菜（除了虾）倒进炒，蔬菜都稍软之后，加蒜蓉，cajun seasoning，old bay，糖，少量盐等再翻炒一下。
- 4.
倒入罐头番茄和鸡汤，开大火到滚了的时候下米。然后把火调到中等偏下medium low，盖上锅盖。时不时要翻动一下，注意别粘底。这时候可以去虾线了，然后待用。
- 5.
感觉不够水的话可以再加点水，煮的时间会因为锅和温度的不同而有差异。中途可以把虾头取出。加了米之后，我大概用了20分钟就煮好了。
- 第6步.
在煮得8分好的时候，可以试试味，如果不够咸不够辣颜色不够漂亮可以加盐加辣椒粉加paprika哦！这时候可以铺虾在表面，加葱花和香菜。
- 7.
大概焖8-10分钟虾就好了，可以上碟撒点欧芹碎。
- 第8步.
Enjoy!
小贴士
用亚洲国家的米要煮短的时间，推荐用long grain white rice不会煮得很软烂的会比较适合这道菜噢！在美国的小伙伴懒得买调料粉，可以直接买zatarain's jambalaya mix 加上自己喜欢的肉和蔬菜就可以啦！
