段妈妈油闷大虾
段妈妈油闷大虾的做法说明
段妈妈就是我的婆婆，她有很多拿手的硬菜，写这个也只因为我自己喜欢吃学习记录而已
段妈妈油闷大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾先冲洗并用刷子刷干净，去头，抽尾，剪钳
- 第2步.
很重要的一步，剪好的虾，放到水槽，再次加水加醋涮洗一下
- 第3步.
呐，水变成这个颜色放掉，清水冲洗干净备用
- 第4步.
这个料包大超市，网上均有售，切7到10片姜片备用
- 第5步.
大蒜头一整个，大概10-16瓣，宁多勿少，干辣椒7到8个，花椒一把备用
- 第6步.
大火锅烧热，到入油，转小火
- 第7步.
除了大蒜头其他干料都趁温油下进去
- 第8步.
干料炒香后，加一汤勺豆瓣酱，炒香
- 第9步.
下虾，中火炒至进味，准确来说就是要炒出虾油，断生，要让味道全部进到虾里面去
- 第10步.
加一小勺盐
- 第11步.
生抽
- 第12步.
倒入一厅啤酒，我买的500ml厅装，5小颗冰糖（此步骤忘记拍照）爱吃咸鲜的不加糖也可以。
- 第13步.
加入啤酒以后没过虾，中火慢焖
- 第14步.
收汁后加葱段起锅
- 第15步.
成品图
- 第16步.
不要太好吃哦，自己家做的，干净卫生。
- 第17步.
成品图
