【素食课堂】抱团儿、不淌水、又顶饿，调这样的素馅有技巧！

【素食课堂】抱团儿、不淌水、又顶饿，调这样的素馅有技巧！的做法与步骤

1. 1.

   1. 茴香苗、香菇、中筋面粉，比例约为 6：1：0.7，可根据各自口味略微灵活掌握，前提是面粉不能超量，否则馅料会粘糯抢夺蔬菜的质感； 2. 椰子油适量，以香菇碎倒进去翻匀后不会将香菇浸没为宜； 3. 香菇绞碎，椰子油烧热，将香菇碎在椰子油里炒香，然后倒入备好的适量面粉，不停翻炒直到面粉炒熟。香菇会沾满炒熟的面粉，香气也会浸入面粉。

2. 第2步.

   4. 茴香苗洗净后要控水彻底些，茴香苗切的尽可能短小，这样包时避免面皮被较长的梗戳破；

   
3. 第3步.

   将炒好的香菇油面与切好的茴香苗拌匀后，倒入适量盐、香油继续搅拌均匀即可。说好的馅料包到后半程不出水，也是妥妥的！

   
4. 第4步.

   6. 因为此次示例用的发酵面团，所以更适合麦穗包法。麦穗包也被称之为柳叶包、秋叶包，外形精致漂亮；