黄小厨的蔓越莓饼干
黄小厨的蔓越莓饼干的做法说明
《向往的生活》虽已收官，但我们暖心的黄小厨在节目中烹饪的美味佳肴却还历历在目。没有黄小厨的陪伴，吃货是孤寂的。与其怀念，倒不如趁机动手效仿下节目中的菜谱“蔓越莓饼干”。简单又美味，绝对是烘焙小白入门必备，赶紧get起来吧！
黄小厨的蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
首先，将黄油放在室温中软化，软化至手指能够无阻力轻松戳入即可。【幸福君小提示：黄油过硬无法搅拌，过软会导致饼干难以成型，软化到这个程度即是最佳状态。】
- 第3步.
用刮刀将软化好的黄油摊开，可更好地吸收后续食材。
- 第4步.
倒入糖粉。 【幸福君小提示：制作饼干通常使用糖粉口感才会细腻，反之普通细砂糖颗粒太粗，烘烤过后饼干表面粗糙。】
- 第5步.
将糖粉和黄油充分搅拌吸收。
- 第6步.
事先准备的鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液，这里的称的重量是50g。
- 第7步.
打散的鸡蛋液缓慢加入黄油中。
- 第8步.
之后再用电动打蛋器搅打至充分混合均匀，轻微发白膨胀。
- 第9步.
把蔓越莓干切碎，颗粒大小视每个人的喜好而定；加入的量多少也可根据每个人的口味增减。
- 第10步.
将切好的蔓越莓加入黄油中。
- 第11步.
事先过筛好的低筋面粉此时也一并加入，用刮刀拌至看不见粉的状态。 【幸福君小提示：事先过筛完成的低筋面粉口感会更加细腻】
- 第12步.
为了面粉和黄油可充分混合，可将面团移至干净操作台面，继续揉搓均匀。
- 第13步.
将面团分成几份后，再搓成想要的形状。幸福君做的是圆形饼干，因此搓成圆柱体。
- 第14步.
依次制作几根“圆柱体”，封上保鲜膜，进入冰箱冷冻1小时。 【幸福君小提示：冷冻时间长短关系到之后切片是否成功，太硬易碎，太软无法成型。根据自家冰箱温度，多实验几次可掌握精准的时间。】
- 第15步.
冷冻过后进行切片，尽量保持每一片都是0.5cm的厚度。这样烘烤后上色度和大小就会一致。
- 第16步.
入烤炉，将温度调至上火190°，下火170°，烤约20分钟即可出炉
- 第17步.
浓浓黄油香气，入口酸甜不腻的蔓越莓饼干已经制作好咯!
小贴士
本期幸福物语：认真极致地完成一件小事，也能收获意想不到的幸福。
TIPS
1.制作所需的糖粉在选择上，除了市售外，最经济实惠的方法就是将白砂糖通过研磨机打磨成粉使用，但注意防潮，糖粉受潮容易结块。所以，尽量每次制作前才进行研磨。
2.饼干除了教学中指导的圆形，各位小伙伴也可发挥自己的想象力，将饼干制作成各种各样的形状；蔓越莓也可以换成你喜欢的其他水果干，发挥想象，赶紧动手DIY吧！
3.配方24个是圆形小饼为准，实际饼干大小形状会影响制作数量。
4.幸福君偷偷告诉你：纯牛奶和蔓越莓饼干是最正能量的早餐搭档哦！
