摩摩喳喳
摩摩喳喳的做法说明
今天师傅教了一道东南亚的甜品——摩摩喳喳。冷吃热吃都可以。
Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品，由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的意思，代表一种混合式甜品。
摩摩喳喳的做法与步骤
- 第1步.
椰糖和水一起煮。
- 第2步.
煮化。
- 第3步.
再继续煮2分钟，过滤备用
- 第4步.
鹰嘴豆先泡30分钟。
- 第5步.
然后烧一锅清水，加入香兰叶，鹰嘴豆。
- 第6步.
芋头。
- 第7步.
紫薯，红腰豆，鹰嘴豆一起煮，煮大约15分钟，自然冷却。
- 第8步.
料带汤水盛一碗出来。
- 第9步.
加入一勺椰糖水（按自己的喜好增减甜度）。
- 第10步.
加入亚答子。
- 第11步.
加小西米。
- 第12步.
最后加入少量椰浆。
小贴士
1）配料可以加香蕉干，或者芋圆，水果等，也有加眉豆，黑豆的。
2）椰糖最好选用印尼大椰糖，一卷一卷的那种。
3）摩摩喳喳冷吃热吃都可以。
4）香兰叶也叫斑斓叶，是东南亚菜的灵魂，和香茅草齐名（没有香兰叶也可以）。
5）Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品，由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的意思，代表一种混合式甜品。
